Knud Lollesgaard var landmand før uddannelsen på freskoskolen. Naturen blev derfor hans største
inspirationskilde, hvilket afspejler sig i hans malerier.
Det er dog især som glaskunstner, han har gjort sig bemærket. Hans mange kirkemosaikker er
karakteristiske ved deres enkle, figurative stil, holdt i jordens og himlens farver. Blandt de
største opgaver har været udsmykningen til Verdenskirkernes Kapel i Genève.
Som maler fandt Lollesgaard sine motiver på og omkring gården i Nordsjælland, landskabet, haven,
træerne, blomsterne og dyrene, men han udførte også adskillige portrætter. Hans forkærlighed for
jordfarvernes mørke kolorit ses i størstedelen af malerierne, der er udført i enkel stil med brede
penselstrøg. I hans seneste værker er strøgene lettere, farverne lysere og stilen mere
impressionistisk.